Che Cosa Mangiare
5 maggio 2008
Traduzione italiana delle “Dietary Guidelines” dal sito della Weston Price Foundation.
- Cibi integrali;
- Cibi che vanno a male, ma prima che lo facciano;
- Mangia carne e pesce allevati in modo biologico;
- Bevi latte crudo (non pastorizzato e non omogeneizzato) da allevamenti biologici che lasciano pascolare le proprie mucche; il latte deve essere intero;
- Mangia formaggi crudi da allevamenti biologici;
- Usa esclusivamente grassi tradizionali quali burro (crudo), grassi animali, olio extra vergine di oliva, olio di ricino e di sesami, ed oli tropicali quali olio di cocco e di palma;
- Utilizzare olio di cocco per cucinare; utilizzare olio extravergine di olive e olio di ricino (in moderazione) crudi come condimento per insalate ecc…;
- Mangia frutti e vegetali freschi (preferibilmente da agricoltura biologica);
- Mangia cereali integrali quali grano, quinoa, miglio, dopo averli lasciati nell’acqua durante la notte e/o dopo averli lasciati fermentare, in modo da neutralizzare l’acido fitico ed altre sostanze anti-nutrienti;
- Mangia frutta e vegetali sottoposti a principi di latto-fermentazione (in casa, utilizzando grani kefir);
- Mangia brodini fatti in casa utilizzando le ossa di pollo, manzo, agnello, o pesce;
- Mangia fegato di vitello in abbondanza, specialmente se vivi in un clima freddo; il fegato è una fonte eccellente di vitamina D;
- Integra la tua dieta con olio di fegato di merluzzo, ricco in vitamina D;
- Usa acqua filtrata per cucinare; usa acqua filtrata o di sorgente per bere;
- Usa sale celtico non raffinato;
- Usa spezie per cucinare;
- Usa zuccheri in moderazione, e solamente miele crudo o zucchero di canna crudo, non raffinato;
- Vino e birra vanno bevuti in moderazione, coi pasti, e nelle versioni non pastorizzate;
- Usa solo pentole in acciaio inossidabile, ferro, vetro, o porcellana;
- Pensa in modo positivo e evita lo stress;
- Pratica il perdono.
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